鶴屋吉信「京観世」は、吟味をかさねた小豆を用いた小倉餡と村雨を手作業でひとつひとつ丁寧に巻きあげました格調高い棹菓子でございます。大正9年（西暦1920年）の創案以来、長らくご愛顧を賜っております弊店の代表銘菓です。しっとりと贅沢な小倉の風味をご賞味下さいませ。

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鶴屋吉信本店からほど近いところに、能楽・観世流の家元・観世家の鎮守であります 「観世稲荷」が祀られており、そこに「観世井」という井戸がございます。 ある時この井戸へ天から龍が舞い降りて以来、水が常に揺れ動いて美しい渦巻きの波紋を描くようになったといい、そこから観世家が定紋（じょうもん）として用いた 「観世水」の文様が生まれたと言い伝えられています。
京観世はこの伝説にちなみました、美しい意匠の棹ものでございます。 堂本印象画伯の筆により、外装にも観世水の優美な姿が添えられております。

　

大納言小豆や白小豆をやわらかく煮立て、姿よく蜜漬けしてつくりあげました餡を 「小倉（おぐら）」や「小倉餡」と呼びます。 小豆の香りの良さ、小豆そのもののおいしさが最も活かされる生地です。 優雅な名前の由来は諸説あり、その色合いが紅葉見事な京都・小倉山のような深紅であるからという説や、小倉山付近の職人が日本で初めて小倉餡を炊いたためという説。 また小豆の粒を鹿の斑点に見立て、鹿といえば紅葉、紅葉といえば小倉山・・・と連想されたためという説など様々に伝わっており、古くからの歴史が思いおこされます。

もうひとつ京観世に欠かせない生地が「村雨（むらさめ）」です。 大納言小豆でつくった餡に米の粉やもち米の粉を加えてよく練り、細かい金網の目を通してそぼろ状にした後強い蒸気で蒸し上げてつくったものの事をいいます。 そぼろの風合いが、秋口などにぱらぱらと降る村雨（にわか雨）の風情を想わせるため、この名が冠されたとも伝えられています。

　

京観世　商品一覧

京観世 きょうかんぜ	1,470円
観世水の姿に巻き上げた、村雨と小倉羹製の意匠棹もの。 弊店の代表銘菓でございます。一年中お求めいただけます。

翁京観世 おきなきょうかんぜ	1,890円
祝賀の能に先立ち舞われる、おめでたい「翁」の舞にちなみ 白あん製の村雨を用いました。あっさりと上品な味わいです。 （6月〜9月の間は一時販売休止）

京観世 　個包装(一食サイズ)	242円
いつでも新鮮な風味をお楽しみいただける、お一人様サイズの 京観世でございます。お一つからお求めいただけます。

　

期間限定商品

緑京観世 みどりきょうかんぜ	1,890円
古来から高貴な薬とされるお茶。挽茶を 村雨にこめてつくりあげた、清々しい新茶の季節の京観世です。 （4月上旬〜5月末のみ販売）

栗京観世 くりきょうかんぜ	2,415円
水面に宿る月輪を表す京観世。京観世に栗のペーストを加え、 大粒の栗をふんだんにこめた豊かな稔りの味覚でございます。 （9月中旬〜2月初旬のみ販売）

極上京観世	3,150円
厳選の丹波大納言と備中白小豆、国産の和三盆糖を贅沢に用いて 仕上げに金箔をあしらいました。熟練の技で丹念に作りあげました逸品でございます。 （12月中旬〜1月初旬のみ販売）

　

お詰め合せの一例

鶴屋吉信名菓撰 つるやよしのぶめいかせん	2,730円
二大代表銘菓、京観世と柚餅。 (日保ち：20日　小麦使用)

京観世・翁京観世 詰合せ	3,570円
２種の京観世のお詰合せです。 (日保ち：30日　小麦使用)

鶴屋吉信名菓撰【花】 つるやよしのぶめいかせんはな	5,775円
5種の味わいとりどりなお詰合せ。 (日保ち：20日　小麦・卵使用)

　

商品情報

日保ち	京観世　(一食サイズ除く)	30日	※夏季は20日
	翁京観世	30日	※夏季は20日
	極上京観世	30日	※冬季のみ販売
	京観世　個包装(一食サイズ)	20日
	緑京観世	20日
	栗京観世	20日
特定原材料７品目	小麦

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